蒸餾水pH值≠ 7 邊類人不宜飲礦泉水?

健康資訊

發布時間: 2017/06/13 18:56

最後更新: 2020/05/18 12:54

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很多人都知道足夠水分可加快新陳代謝,有助將身體的毒素、廢物排出體外。不過,不同酸鹼值(pH值)的水會否對身體造成不良影響?蒸餾水偏酸(pH低於7)會否影響健康?食物安全中心近日就上載有關相片,解構不同飲品酸鹼值的秘密:

pH值稱酸鹼值,是衡量溶液酸鹼程度的標準。當pH小於7,溶液呈酸性,當pH大於7,溶液呈鹼性,當pH等於7,溶液為中性。(相片來源:食物安全中心)

從上圖可見,檸檬水、汽水、橙汁等,屬偏酸性的飲品(pH值較低);鹼水、海水、蘇打粉則是偏鹼性飲品。食物安全中心指,蒸餾水pH值不一定是7。

食安中心指出,

理論上經過淨化(例如蒸餾)的純水(H2O)是酸鹼中和的,pH值應該是7。但由於淨化後的水難免會接觸空氣(包括在測量pH的時候),空氣中的二氧化碳(CO2)可溶於水,令水變成弱酸性,pH值下降。因此淨化水的pH一般會低於7。

現時世衞並無就飲用水的酸鹼值與健康的關係下定論。無論這些飲用水是偏酸或偏鹼,其濃度相比其他飲品(例如汽水、橙汁)或食物為低。故一般而言,飲用水比如蒸餾水、礦泉水,我們的身體可以自我調節,控制體液酸鹼度,因此大家毋須擔心。

國際瓶裝水協會(International Bottled Water Association)的實務守則訂定的淨化水pH值範圍是5至7。而非淨化水(例如礦泉水)含有微量礦物質,可中和二氧化碳,因此pH值會比蒸餾水為高(一般爲6.5至8.5)。

飲用水大不同 礦泉水 VS 蒸餾水

TOPick向營養師黃翠萍請教飲用水的營養價值,她指出,蒸餾水沒有任何營養素,而礦泉水、法國有氣礦泉水、電解水及鑽石能量水的營養價值分別不大。

  • 蒸餾水

經過多重過濾和蒸餾得來的水,沒有任何物質和營養素。一般水含有的礦物質在蒸餾的過程都流失了,所以是最純的水。

  • 礦泉水

來自高山或地下泉水,因水流經過岩石,故含有較多礦物質如:硒、鋅、鎳、銅、鈣、鎂、鐵、錳等人體必要微量元素。一般人會覺得比較「清甜」是由於含有較多礦物質。

腎病患者或腎功能不佳的人,因未能有效排出礦物質,所以不宜飲用。嬰兒因腎臟發育未完成,亦不宜用礦泉水冲奶給飲用。

  • 法國有氣礦泉水

將二氧化碳打入礦泉水中而成。有指有氣水不適合胃病患者飲用,但營養師指綜合多份硏究報告結果,飲用有氣的水不會令胃酸倒流的病情惡化。兩者之間找不到直接的關係。

  • 鹼性水/電解水

鹼性水由電解水機製造出來,故稱為電解水。其原理是依據「電化學」與「電解」原理,採用鈦白金或其他合金材料,作為製造電解槽之電極板。鹼性水含礦物質的種類與礦泉水相似。

坊間對鹼性水的功效有許多說法,例如用作治療癌症,但現時未有實質科學研究證實有關講法。另外,也有研究顯示鹼性水能中和胃酸令胃酸倒流的情況改善,但目前需要更多研究支持。

  • 鑽石能量水

鑽石能量水是以濾心淨化自來水的食水,並同時把水礦化,所以鑽石能量水含有一些弱鹼性的礦物質。這款水聲稱可改善健康,但現未有確實。

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